Kartoffeln kochen

Kartoffeln kochen ist nicht schwer. Möchte man Kartoffeln als Beilage verwenden, rechnet man pro Person etwa 200 Gramm (3-4 mittelgroße Kartoffeln). Verwendet man Kartoffeln als Hauptgericht, braucht man pro Person etwa 250 g (ungefähr 4-5 mittelgroße Kartoffeln). Je nachdem, ob man Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln kochen will, geht man dann etwas verschieden vor.


Salzkartoffeln kochen

Salzkartoffeln schält man vor dem Kochen. Man nehme: Kartoffeln, einen großen Kochtopf, etwas Salz und natürlich Wasser

Die Kartoffeln werden sauber geschält und - falls sie recht gross sind - in der Mitte geteilt oder geviertelt. Dann den Topf auf den Herd stellen, etwa 5 cm Wasser in den Topf füllen, die Kartoffeln mit in den Topf geben und etwas Salz drüber streuen. Wasser zum Kochen bringen und Deckel schliessen. Nun unbedingt die Temperatur herunter schalten, so dass die Kartoffeln nur noch ganz leicht köcheln. Den Deckel während des Kochens geschlossen halten, damit die Kartoffeln schonend gegart werden.

Die Kartoffeln kochen dann je nach Sorte rund 25 - 30 Minuten, um gar zu werden (festkochende Kartoffelsorten bis zu 30 Minuten). Man kann am Ende der Kochzeit mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel reinstechen und prüfen, ob die Kartoffeln innen schon weich genug oder noch fest sind.

Pellkartoffeln kochen

Pellkartoffeln kocht man mit der Schale. Man nehme dazu: möglichst gleich große Kartoffeln, einen großen Kochtopf, Salz, Wasser

Die Kartoffeln werden nicht geschält, sondern nur sauber unter fliessendem Wasser abgewaschen. Den Topf auf den Herd stellen, die Kartoffeln in den Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln damit bedeckt sind. Ruhig kräftiger salzen und den Topfdeckel schliessen. Gibt man eine Messerspitze Butter oder Margarine mit ins Wasser, kocht auch nichts über. Kartoffeln nun bei höchster Stufe rund 10 Minuten kochen lassen. Dann den Herd abschalten und den Topf noch etwa 45 Minuten auf der Platte stehen lassen.Danach sind die Kartoffeln fertig.

Je nach gewünschtem Verwendungszweck werden die Kartoffeln nach dem Kochen noch warm abgeschält oder ausgekühlt.

Tip: Wer möchte, kann dem Kochwasser auch etwas Kümmel, ein Lorbeerblatt, einen Rosmarinzweig oder eine Knoblauchzehe bei geben, das sorgt für einen besonders würzigen Geschmack. Kocht man die Kartoffeln in Gemüsebrühe oder Bouillon, schmecken sie noch feiner.

Weitere Fragen rund ums Thema Kartoffeln kochen:

Wielange müssen Kartoffeln kochen?
Bei mittlerer Temperatur mit geschlossenem Deckel 20 - 25 Minuten garen, festkochende Sorten benötigen rund 25-30 Minuten.

Kann man Kartoffeln in der Mikrowelle kochen?
Ja, dazu benötigt man Mikrowellchen-Geschirr oder eine Glasform mit Deckel. Man sollte die Schale der Kartoffel etwas mit einer Gabel einstechen, dann platzen sie nicht auf. Dann die Kartoffeln 4 bis 6 Minuten mit etwas Wasser und Salz auf höchster Stufe garen, dabei nach der Hälfte der Zeit drehen. Nicht zu große Kartoffeln verwenden!

Informationen zum Thema Kartoffeln

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